Решение:
Оказалось, что да!
Ведь решение есть всегда :)
Конкретно в этом кейсе использовался трекер Galileosky 7.0, который мы ставим на другие рефы.
Подключились к терморегистратору DataCold, по стандартному для этих вещей протоколу, и, не сразу, но смогли получить основные данные, которые и нужны были клиенту.